Les mangues sont des fruits très appréciés chez nous. On les déguste en été à tout moment de la journée…Il existe plusieurs variétés de mangues à La Réunion: mangue josé, mangue couteau, mangue pierre-fontaine, mangue sauvage, mangue carotte, mangue américaine et bien d’autres encore. Elles se distinguent en général par leurs formes et leurs goûts.
À l’occasion du premier Challenge culinaire des jeunes talents de l’Océan Indien, La Réunion accueille de jeunes cuisiniers venus de Mayotte, Maurice et des Seychelles. Ils s’affronteront sous l’oeil avisé du juré Yves Camdeborde – chef français étoilé. Les candidats devront confectionner un plat classique revisité: un canard à l’orange agrémenté d’ingrédients locaux et saupoudré d’imagination.
C’est une belle initiative de la part du magazine Mets plaisirs – organisateur de l’évènement. Pour ma part, je n’ai qu’une chose à dire: que le meilleur gagne! =)
Yves Camdeborde, invité d’une émission locale « Tout ce qu’on aime », parle de la cuisine réunionnaise. Pour voir l’interview, cliquez ici.
Aujourd’hui je vous présente un fruit haut en couleur que l’on trouve sur les marchés de l’île : le pitaya appelé aussi fruit du dragon.
Cliquez ici pour avoir accès à un article sur les pitayas écrit par Aurélie Pandion (L3 FLE/S )
" ô mon péi que voici... " 